Affidamento della fornitura di pasti per il servizio di refezione scolastica

L’appalto ha per oggetto l’affidamento di pasti per il servizio di ristorazione scolastica per il
periodo stimato 3 aprile- 31 maggio 2024, per gli alunni della scuola dell’infanzia statale e per gli
alunni della scuola primaria che frequentano il tempo pieno, nonché per il personale docente e
non docente avente diritto ai sensi di legge, che in via presuntiva viene indicato in n. 11.044 pasti.
Il servizio sarà articolato fondamentalmente:
 nella produzione dei pasti, in legame fresco-caldo, effettuata presso il centro di cottura della
ditta e nella fornitura di pasti al servizio di mensa scolastica per gli alunni ed il personale
avente diritto delle seguenti Istituzioni scolastiche: Direzione Didattica “Don Lorenzo Milani” –
Istituto Comprensivo Statale “Edmondo De Amicis”;
 nell’approvvigionamento delle derrate alimentari, dei materiali e delle attrezzature comunque
occorrenti per l'esecuzione dell’appalto;
 nel trasporto dei pasti dal luogo di preparazione ai singoli plessi scolastici destinatari del
servizio;
 nella fornitura del corredo necessario alla consumazione dei pasti, ossia di piatti, posate,
bicchieri tovagliette segnaposto e tovaglioli monouso biodegradabili e compostabili in
conformità alla norma UNI EN 13432:2002. La ditta aggiudicataria dovrà fornire certificati di
prodotto che attestino la conformità a tale norma;
 nella fornitura di diete speciali;
 nella predisposizione del refettorio, nella preparazione dei tavoli per i pasti, nel ricevimento
dei pasti, nell'apertura del piatto e nel porzionamento e nella distribuzione dei pasti, del
formaggio, dell'olio di condimento e dell'acqua;
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 nel riordino dei tavoli dopo i pasti nella pulizia del refettorio e nella gestione dei rifiuti.
 nella prenotazione dei pasti, presso le singole classi di ciascun plesso scolastico mediante il
ritiro dei buoni pasti.